Posso provare a dividere in due reattori il fito e farlo maturare a pari condizioni. Uno lo tolgo quando pare giunto a maturazione, l’altro lo lascio in attesa che il colore cominci a virare da verde a marrone. In base ai giorni che che saranno trascorsi mi basero per le future colture decurtandolo di un paio di giorni. Di solito con le attuali temperature, che a Roma per adesso arrivano nel pomeriggio a picchi di 26 gradi, dopo 8 giorni il colore si è già stabilizzato da circa 2.
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