Hai preso un UPS fuori centro.
La batteria installata ha una capacità di 7Ah a 12V, cioè 84VAh, il che considerando un generoso cosfi di 0,9 vuol dire non più di 75,6Wh, da cui la tua autonomia pari a 75.6/63=1.16h, cioè i 75 minuti che hai misurato.
L'UPS che hai scelto è progettato per dare 1kW di potenza per pochi minuti, mentre tu hai bisogno di un UPS che dia pochi W (100W) ma per ore, le specifiche tecniche sono totalmente diverse.
Gli UPS, poi, sono una soluzione molto costosa: o compri prodotti professionali (ed enormemente costosi), quelli da PC devi cambiargli la batteria ogni1-2 anni, in pratica quasi butti l'UPS.
Mi spiace, per il tuo scopo questa macchina è inutile a mio avviso.